Pourquoi le citron ne convient pas au saumon fumé et quelles alternatives savoureuses privilégier
La dégustation du saumon fumé est devenue un incontournable des moments gourmets, qu’ils soient festifs ou simplement conviviaux. Pourtant, une pratique quasi-incontournable, le filet de citron sur la tranche de saumon, interroge les connaisseurs. L’association entre saumon fumé et citron, bien que courante, suscite paradoxalement une importante incompatibilité gustative et texturale. L’acidité du citron, trop … Lire la suite